Luis Robledo Richards, quien es uno de los jueces en Pasteleros contra el Tiempo, reality show de Netflix, es uno de los chocolateros y reposteros más destacados de México. En el año 2019, fue reconocido como el mejor repostero en el encuentro Latin America’s Best 50 Restaurants, patrocinado por S. Pellegrino.
De acuerdo con su biografía disponible en la página oficial de su tienda de chocolates llamada Tout Chocolat Mexico, Luis Robledo ha trabajado y desarrollado profesionalmente en los siguientes lugares:
- Trabajó en el restaurante Daniel en la ciudad de Nueva York, Estados Unidos.
- Estuvo en el French Culinary Institute en Nueva York, donde cursó el programa Professional Pastry Arts.
- También laboró en restaurantes galardonados con estrellas Michelin en París, como Le Pré Catelan y La Table du Baltimore.
- Estuvo en L’école du Grand Chocolat, en Francia, donde fue entrenado como chocolatero.
- También en el restaurante Le Cirque en la ciudad de Nueva York, donde ocupó el cargo de «Executive Pastry Chef».
- Igualmente estvuo en el Hotel Four Seasons en Nueva York, donde estuvo a cargo de las cocinas y creó una línea de chocolates especiales.
- Finalmente desde 2006, se estableció en la Ciudad de México, donde abrió su propia chocolatería artesanal de alta gama llamada Tout Chocolat.
Además de estos lugares, Luis Robledo también ha viajado alrededor del mundo para compartir sus conocimientos en chocolatería y pastelería, y ha colaborado con marcas reconocidas en la industria.
Logros en la carrera de Luis Robledo Richards
- «Outstanding Alumni Award» del French Culinary Institute: En 1999, Luis Robledo recibió este reconocimiento por su destacado desempeño en el programa «Professional Pastry Arts».
- «One of the top ten Chocolatiers in North America»: Tout Chocolat, la chocolatería fundada por Luis Robledo, ha sido nombrada una de las 10 mejores chocolaterías de América del Norte en dos ocasiones.
- «Latin America’s Best Pastry Chef»: Durante la ceremonia de los 50 Best Restaurants en Buenos Aires, Argentina, en 2019, Luis Robledo fue votado como «Mejor Chef Pastelero de América Latina» por sus colegas de la industria.
- Premios en el World Chocolate Masters: Luis Robledo ha participado en este prestigioso concurso internacional en varias ocasiones, donde ha obtenido el reconocimiento de la prensa y el Social Media Award durante la final mundial en París en los años 2011 y 2013.
Fuente: https://lapasteleria.mx, apoyado con inteligencia artificial
Fotos en Instagram de Luis Robledo Richards de Pasteleros contra el Tiempo
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¿De qué trata Pasteleros contra el Tiempo, reality show de Netflix?
En Pasteleros contra el Tiempo, reality show de Netflix, los participantes tiene 24 horas en total para cocinar durante toda la temporada. Durante cada episodio, los participantes se enfrentan en dos pruebas y pueden usar hasta seis horas de su tiempo inicial.
En la primera prueba de cada capítulo, deben cocinar cupcakes y en la segunda un pastel. Cada creación en cada capitulo tiene una temática específica. Asimismo, en cada capítulo hay un eliminado hasta encontrar al ganador de un premio en efectivo de un millón de pesos y el trofeo de Pasteleros contra el Tiempo.
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